PALATINOSA CAS 13718-94-0

Deskripsi produk:

Nama produk: PALATINOSE CAS NO: 13718-94-0

Sinonim:

6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose;

Palatinose ((R);

6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose Hydrate;

Sifat Kimia & Fisika:

Penampilan: Kristal putih

Assay: ≥99,0%

Kapadatan: 1,77 g/cm3

Titik didih: 684,1°C pada 760 mmHg

Titik leleh: 123-125°C

Titik nyala: 367,5°C

Indeks Refraksi: 1.656

Tekanan uap: 1.14E-21mmHg pada 25°C

Informasi Keamanan:

Pernyataan Keamanan: S22-S24/25

WGK Jerman 3

Pernyataan risiko: R20/21/22

Kode bahaya: Xn

Isomaltulose adalah karbohidrat disakarida yang terdiri dari glukosa dan fruktosa yang diikat oleh ikatan alfa-1,6-glikosida (nama kimia: 6-0-α-D-glukopiranosil-D-fruktosa).Hal ini hadir secara alami dalam madu dan ekstrak tebuIsomaltulose juga dikenal dengan nama dagang PalatinoseTM, yang diproduksi dengan penataan ulang enzimatik (isomerizasi) dari sukrosa.Enzim dan sumbernya ditemukan di Jerman pada tahun 1950Setelah evaluasi fisiologi dasarnya, ia telah digunakan sebagai alternatif gula dalam makanan di Jepang sejak 1985, di Uni Eropa sejak 2005, di AS sejak 2006, dan di Eropa sejak 2006.dan di Australia dan Selandia Baru sejak tahun 2007, selain banyak negara lain di seluruh dunia di mana isomaltulose dapat ditemukan saat ini.dalam Codex Bahan Kimia PanganSifat fisik dan fisiologis isomaltulose (Palatinose) telah diringkas;sifat fisiknya sangat mirip dengan sakarosa sehingga mudah digunakan dalam resep dan proses yang ada.

Isomaltulose tidak boleh dikelirukan dengan isomalt, yang merupakan disaccharide polyol dari asal gula, digunakan sebagai pengganti gula dalam permen tanpa gula dan permen,dan yang secara gizi (tidak seperti isomaltulose) adalah karbohidrat yang mudah dicerna dengan fisiologi seperti serat.

Pada dekade terakhir telah terjadi minat yang cukup besar terhadap isomaltulose. Seperti sukrosa (gula meja) dapat dicerna menjadi glukosa dan fruktosa..Sementara dalam sukrosa glukosa dan fruktosa diikat bersama dengan ikatan yang disebut α1-2, dalam isomaltulose ikatan adalah α1-6. This difference results in profoundly different effects on human (and animal) physiology with multiple potential health benefits when isomaltulose is consumed in place of sucrose and certain other carbohydratesManfaatnya timbul karena, dibandingkan dengan sukrosa dan sebagian besar karbohidrat lainnya, isomaltulose dicerna perlahan dan stabil oleh manusia dan hewan.dan pada dasarnya tidak substrat untuk bakteri oral (i. yaitu isomaltulose baik untuk gigi karena tidak mempromosikan kerusakan gigi).

Jika Anda tertarik pada produk kami atau memiliki pertanyaan, silakan hubungi kami!

Produk yang dipatenkan hanya ditawarkan untuk tujuan R & D. Namun, tanggung jawab akhir terletak secara eksklusif pada pembeli.