Hasilnya menunjukkan bahwa konsumsi daging merah dan daging olahan secara teratur meningkatkan risiko kanker kolorektal.yang dapat mengubah tingkat risiko kanker berdasarkan tingkat konsumsi daging merah atau olahan.
Baru-baru ini, researchers from the Keck School of Medicine at the University of Southern California published a research paper entitled "Genome-Wide Gene–Environment Interaction Analyses to Understand the Relationship between Red Meat and Processed Meat Intake and Colorectal Cancer Risk" in the journal "Cancer Epidemiology, Biomarker & Pencegahan".
Penelitian skala besar ini menunjukkan bahwa konsumsi daging merah dan daging olahan secara teratur meningkatkan risiko kanker kolorektal.Orang dengan asupan daging merah dan daging olahan yang lebih tinggi memiliki 30% dan 40% peningkatan risiko kanker kolorektal, masing-masing
Selain itu, penelitian ini juga mengidentifikasi dua gen, HAS2 dan SMAD7, yang dapat mengubah tingkat risiko kanker berdasarkan tingkat konsumsi daging merah atau olahan.
Dalam penelitian ini, para peneliti menganalisis data dari 27 studi risiko kanker kolorektal Eropa, termasuk 29.842 pasien kanker kolorektal dan 39.635 pasien non-kanker.Konsumsi daging merah dan daging olahan peserta dikumpulkan melalui kuesioner diet, dan data genetik dianalisis untuk mengeksplorasi hubungan antara asupan daging merah dan olahan dan kanker kolorektal.
Para peneliti membagi peserta menjadi empat kelompok berdasarkan asupan daging merah (daging sapi, daging babi, dan daging domba) dan daging olahan (bacon, sosis, daging makan siang, dan hot dog).
Analisis menemukan bahwa dibandingkan dengan kelompok dengan asupan daging merah terendah, risiko kanker kolorektal di kelompok dengan asupan daging merah tertinggi meningkat sebesar 30%;dibandingkan dengan kelompok dengan asupan daging olahan terendah, risiko kanker kolorektal pada kelompok dengan asupan daging olahan tertinggi meningkat sebesar 40%.
Selanjutnya, para peneliti menganalisis data genetik untuk menentukan apakah ada varian genetik yang dapat mengubah risiko kanker kolorektal pada orang yang makan lebih banyak daging merah.
Para peneliti telah menemukan dua gen, HAS2 dan SMAD7, yang mengubah tingkat risiko kanker berdasarkan tingkat konsumsi daging merah atau olahan.
Untuk gen HAS2, sekitar 66% populasi membawa varian gen HAS2, dan dibandingkan dengan kelompok konsumsi daging merah terendah,kelompok yang paling banyak mengonsumsi daging merah memiliki 38% peningkatan risiko kanker kolorektal.
Untuk gen SMAD7, sekitar 74% populasi membawa dua salinan varian gen SMAD7.orang dengan asupan daging merah tertinggi memiliki 18% peningkatan risiko terkena kanker kolorektalIndividu yang hanya memiliki satu salinan varian yang paling umum atau dua salinan varian yang kurang umum memiliki risiko kanker yang jauh lebih tinggi, masing-masing 35% dan 46%.
Para peneliti mengatakan bahwa temuan ini menunjukkan bahwa variasi genetik yang berbeda dapat menyebabkan risiko kanker kolorektal yang berbeda pada individu yang mengkonsumsi daging merah,dan mengungkapkan mengapa daging merah dan daging olahan meningkatkan risiko kanker kolorektal.
Namun, para peneliti menekankan bahwa penelitian saat ini tidak membuktikan hubungan kausal antara variasi genetik ini.
Singkatnya, hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi daging merah dan daging olahan secara teratur meningkatkan risiko kanker kolorektal.yang mengubah tingkat risiko kanker berdasarkan tingkat konsumsi daging merah atau olahan.
